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冼色丽福建春伦集团有限公司高级技师 2020八闽工匠年度人物候选人--傅天龙

冼色丽福建春伦集团有限公司高级技师 2020八闽工匠年度人物候选人--傅天龙

  1990年以后,曾经红极一时的福州茉莉花茶开始走下坡路,茉莉花茶甚至出现了卖不出去的状况,有不少茶农茶商都放弃茉莉花茶的时候,出生于福州的傅天龙坚持了下来,他改进茉莉花茶制作工艺,反复探索,摸索出了一套质量稳定的生产模式。

  傅天龙

  我是傅天龙,是茉莉花茶制作工艺的传承人。1985年我就已经走街串巷去卖茶,我和茉莉花茶的相遇相知,是水到渠成的事。

  都说高山云雾出好茶,闽江沿岸是沙包地,福州气候、湿度也适合茉莉花生长,因此茉莉花属福州的最好,福州的茉莉花香气带着冰糖味、蜂蜜味。

  傅天龙

  90年代,茉莉花茶一下子跌到了最低5毛钱一斤,没人要买要喝,不少种茶的老百姓都把茉莉花砍掉、铲掉种别的。

  但我没有放弃,因为我喜爱茉莉花茶,茉莉花茶是我们的民族品牌,是福州人的乡愁。

  傅天龙

  为了振兴茉莉花茶,我努力寻找改良方式。有天突然发现一份前一天还没做好的茶叶,茶叶和茉莉花混在了一起,我赶紧拿起来闻了闻:香气和鲜爽度竟然比原来的更好!

  我找到了突破口:传统制作方法要改变,要创新,茉莉花茶可以更好!

  傅天龙

  当时很多传统制茶人都说茉莉花茶做到四窨、五窨就到顶了,但我偏不相信!

  于是我用品质和香气都最好的茉莉花,让茶叶达到一定的饱和度后,再用新的单瓣的茉莉来做最后的冲刺,再次激发香气,提高香的层次和综合度。我们的“针王”就突破了传统,做到了九窨一提。

  傅天龙

  我常和研发人员说,要多到生产一线去感受、去体验,让理论和实际相结合。只有了解生产、了解用户、了解需求,才知道如何去传承与创新。

  傅天龙

  我理解的匠心精神是不忘初心,是世代传承的敬业精神。茉莉花茶是福州的百年品牌,我不希望百年品牌断送在我们这一代人手里,我愿意和大家一起振兴我们的茉莉花茶,去更好地传播福州茉莉花茶这个全球重要的农业文化遗产。

  为八闽工匠年度人物候选人傅天龙点赞!(转自福建电视台)

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