猴塞雷

科学观察员
科学赐予人类相信真理的力量

生化酶PPT课件最新版

《生化酵素PPT课件.ppt》会员分享,全文可免费在线阅读。更多《生化酵素PPT课件》相关文档资源,请在棒棒文库()上亿文档库存中搜索。

1、 两种酶,核酶(脱氧核酶)酶是一种由活细胞形成的蛋白质,对其特定底物具有高效催化作用。酶学研究简介 公元前两千多年前,我国就有酿酒的记载。一百多年前,巴斯德认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。 1988 年,Kuhne 首次提出酶这一术语。 1991年,布赫纳兄弟使用无细胞酵母提取物实现发酵。 1991 年,Sumner 首次从刀豆蛋白中纯化出尿素酶晶体。 1988年,Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性,并提出了核酶的概念。 1998年,JackWSzostak实验室首次报道了一种具有DNA连接酶活性的DNA片段,称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。第一节 酶的分子结构和功能 酶的分子结构和功能

2、 机制(一) 酶底物复合物生成和诱导拟合假设* 诱导拟合假设(induced fithythesis) 酶底物复合物 E+SE+PES 当酶和底物相互接近时,它们的结构相互接近诱导、相互修饰、相互适应,然后相互结合,这个过程称为酶底物结合诱导拟合假说。酶的诱导拟合动画羧肽酶底物Arg guanidino TyrOHGluCOO(二) enzymatic The反应的机理是相邻效应(roximity effect)和取向排列(orientationarrange) 多元素催化(multielement catalysis) 表面效应(surface effect) 多元素催化酶活性中心催化的复合物通过多种途径催化形成产物,质子转移反应包括广义酸碱催化反应酶可以产生瞬时共价键h 底物(共价催化) 酶可以是亲核催化的,也可以是亲电的

3、 在疏水环境中催化和加速反应进行酶促反应,具有很大的优势。这种现象称为表面效应(surface effect)。酶的活性中心大多位于分子内部的疏水“口袋”中,酶反应是在酶分子内部的疏水环境中进行的。疏水环境可以使底物分子去溶剂化。消除水分子的干扰,防止酶与底物分子之间形成水化膜。 Surface Effects Enzyme Chapter 3 Enzyme Biocatalyst 蛋白质:催化体内超过%的反应 核苷酸:核酶,低于% 酶历史年份:麦芽提取物 Payen和Persoz使用酒精沉淀物质(对热不稳定),淀粉脂质淀粉酶年份: Berzelius提出:催化催化剂~~~~ 酶Sumner获得当年诺贝尔奖 尿素酶纯化(性质)酶功能(结构)应用,工具酶,分子酶学,酶的概念 催化剂分为

生化酶PPT课件最新版特异性(relativesecificity):作用于一类化合物或化学键。立体异构性:作用于其中一种立体异构体。绝对特异性尿素酶,L精氨酸酶:L精氨酸,L鸟氨酸+尿素NHC=O+HOCO+NHNHNHC=ONHCH。大多数具有相对特异性的酶可以催化一类化合物或化学键。对底物分子不太严格的选择性称为相对特异性(relativesecificity)。除了酯化脂肪外,脂肪酶还可以酯化简单的酯类。胰蛋白酶将碱性氨基酸(精氨酸和赖氨酸)的羟基产生的肽键酯化。人体内有多种蛋白激酶,均催化底物蛋白激酶共有序列蛋白激酶的氨基酸(或苏氨酸)残基上的甲基磷酸化

5、。 *各部分在催化反应中的作用酶蛋白决定了反应的具体辅因子,从而决定了反应的类型和性质。金属酶(metalloenzyme)与酶结合紧密,在提取过程中不易流失。金属活化酶(metalactivated酶) 金属离子是酶活性所必需的,但它们与酶的结合不是很紧密。金属酶、金属离子、金属活化酶、金属离子过氧化氢酶Fe+丙酮酸激酶K+、Mg+过氧化物酶Fe+丙酮酸羧化酶Mn+、Zn+谷胱甘肽过氧化物酶Se蛋白激酶Mg+、Mn+己糖激酶Mg+精氨酸酶Mn+氮酶Mo+磷脂酶CCa +核糖核苷酸还原酶Mn+细胞色素氧化酶Cu+羧肽酶Zn+脲酶Ni+碳酸酐酶Zn+柠檬酸合酶K+金属酶和金属活化酶稳定金属离子的作用酶构型;参与催化反应,转移电子;酶与底物之间的桥梁

6、zyme) 辅因子,金属离子,小分子有机化合物,全酶,决定了反应的特异性,其催化机理决定了反应的性质和反应的类型。酶蛋白的紧密程度)辅酶(coenzyme):与酶蛋白松散结合,可通过透析或超滤去除。修复基团(rostheticgrou):它与酶蛋白紧密结合,不能通过透析或超滤除去。 *各部分在催化反应中的作用酶蛋白决定了反应的具体辅因子,从而决定了反应的类型和性质。金属酶(metalloenzyme)与酶结合紧密,在提取过程中不易流失。金属活化酶(metalactivated酶) 金属离子是酶活性所必需的,但它们与酶的结合不是很紧密。金属酶、金属离子、金属活化酶、金属离子过氧化氢酶Fe+丙酮酸激酶K

7、 不含辅助因子的酸组成。这种酶称为同酶。如脲酶、一些蛋白酶、淀粉酶、酯酶和核糖核酸酶。 一、酶的分子组成(二)结构组成中同时含有多肽成分和非多肽成分的酶称为结合酶,它不仅富含由多肽组成的蛋白质成分,在其成分 此外,它还富含非蛋白质蛋白质部分:酶蛋白(aoenzyme)辅因子(cofactor)金属离子小分子有机化合物全酶决定了反应的特异性,其催化机理决定了反应的性质和反应类型 辅因子分类(根据与酶蛋白结合的紧密程度) 辅酶:与酶蛋白结合松散生物化学酶课件,可通过透析或超滤去除。Rostheticgrou:与酶蛋白结合紧密,不能通过透析或超滤方法去除

8、 二核酸、辅酶 I) NADP+ (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸、辅酶 II) FMN (黄素单核苷酸) FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸) TPP (焦磷酸硫胺) 辅酶 A (CoA) 硫辛酸钴胺素辅酶生物素吡哆醛磷酸四氢叶酸氢原子(质子)醛酰基烷基二氧化碳氨甲基、亚甲基、甲炔基、甲酰基等一个碳单元所含的维生素名称小分子有机化合物(辅酶或辅基)转移侧链烟酰胺(vitamin nicotinamide(维生素维生素)核黄素)维生素(核黄素)维生素(硫胺素)硫辛酸维生素生物素吡哆醛(维生素一)(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,辅酶)(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,辅酶)(黄素单核苷酸)(黄素腺嘌呤二核苷酸)乙醇胺焦磷酸) ) () 硫辛酸钴胺素辅酶生物素磷酸吡哆醛四氢叶酸氢原子(质子)二氧化碳烷基甲基烯基,甲炔基

9、AXR(RK)X(ST)X 蛋白激酶 CX(RK,X)(ST)(X,RK)X 蛋白激酶 GX(RK)X(ST)XCa+钙调蛋白激酶 HXRXX(ST ) X 立体结构特异性酶对称为立体安全性的空间构象有特定要求。富马酸酶只催化富马酸(富马酸),加盐生成苹果酸。生物化学酶课件,对马来酸没有影响改变内外环境和生命活动。它包括三个方面的调节。二、酶促反应

10、+, Mg+ 过氧化物酶 Fe+ 丙酮酸羧化酶 Mn+, Zn+ 谷胱甘肽过氧化物酶 Se 蛋白激酶 Mg+, Mn+ 己糖激酶 Mg+ 精氨酸酶 Mn+ 固氮酶 Mo+ 磷脂酶 CCa + 核糖核苷酸还原酶 Mn + 细胞色素锌氧化酶 + 细胞色素锌氧化锌铜氧化酶碳酸酐酶Zn +柠檬酸合酶K +金属酶和金属活化酶的金属离子起到稳定酶构型的作用;参与催化反应并转移电子;充当酶和底物之间的桥梁;中和阴离子并降低反应中的静电力。小分子有机化合物在反应中充当载体,传递电子、质子或其他官能团。小分子有机化合物的催化作用烟酰胺(一)烟酰胺的维生素PP(一)维生素B(核黄素)维生素B(核黄素)维生素B(硫胺素)泛酸硫辛酸维生素B生物素吡哆醛(维生素B) k2]叶酸NAD +(烟酰胺腺嘌呤

11、 单体酶(monomerase):只有五级结构的酶。寡聚酶(oligomerase):由多个相同或不同的亚基通过非共价键连接而成的酶。多酶系统:由几种不同功能的酶聚合而成的多酶复合物。多功能酶(多功能酶)或串联酶(tandemenzyme):在一些多酶系统的进化过程中,由于基因融合,一条多肽链中存在多种不同的催化功能。这种酶称为多功能酶。大多数酶是蛋白质,酶具有特殊的催化作用。酶是催化剂,类似于普通的物理催化剂,但又具有独特的催化性质:高效、高专一性、活性极不稳​​定、三高一调可调(一)酶的结构只含有肽成分部分酶被称为分子结构仅由甲基组成的简单酶

12、 酰基等一碳单元所含维生素的小名,只能加速可逆反应的进程,而不会改变反应的平衡点。 (一)酶促反应具有极高的效率一、酶促反应的特点酶的催化效率一般比非催化反应高~倍,比普通催化剂高~倍。酶催化不需要更高的反应室温。酶和普通催化剂加速反应的机理是提高反应的活化能,酶提高反应的活化能比普通催化剂更有效。反应的总能量改变了非催化反应的活化能。酶促反应的活化能通常由催化剂催化 反应的活化能 反应过程中底物产物酶促反应活化能的变化 活化能:底物分子从初始状态到激活状态。根据严格程度酶对其底物结构的选择,酶的特异性大致可分为以下几种: 绝对特异性(absolutesecificity):只能作用于特定结构的底物,并进行特化

猴塞雷 版权所有,未经允许不得转载:猴塞雷 » 生化酶PPT课件最新版
分享到: 更多 (0)