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陈山聪:孵化

陈山聪:孵化

  特指家禽的受精蛋在母体外发育成新个体的过程。自然孵化是雌禽产蛋后自发的抱孵行为;人工孵化是借一定设备由人工控制进行,是现代家禽业的主要孵化方式。现代大型孵化器每台可孵化 1~10 万个,其温度、湿度、转蛋、通风均可自动控制。家禽的孵化期因禽种而异:鸡 21 天,鸭 28 天,鹅 30~33 天,鸽 18 天,鹌鹑 17~18 天。各种家禽适宜的孵化温度不同,若以鸡的 37.8℃ 为基准,则鸭、鹅、火鸡等约降低 0.3℃。机器孵化出雏期温度可降低 0.5℃。孵化的相对湿度宜控制在 40~70% 范围内,以 53~60% 为宜,出雏期以 65~70% 为宜。孵化过程中,特别是孵化后期要创造良好的通风条件,以利胚胎通过蛋壳不断吸进氧气、排出二氧化碳和水蒸气。为提高孵化率、防止胚胎粘连需定时翻蛋,每日翻 8~12 次。传统孵化技术孵化后期还需凉蛋,现代孵化机依靠通风、冷却系统控制温度,不需凉蛋。衡量家禽孵化效果用受精率和孵化率表示。受精蛋数占入孵种蛋数的百分比为受精率;孵化出壳雏禽数占入孵种蛋数(或入孵受精蛋数)的百分比为孵化率,又称出壳率、出雏率。孵化率达 85% 即为较高水平。良好的孵化效果除受孵化条件影响外,还取决于种蛋品质或贮藏时间。

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