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研究发现,吃垃圾食品会损害海马体对进食的调节作用

研究发现,吃垃圾食品会损害海马体对进食的调节作用

来自澳大利亚、美国和英国的一组研究人员发现,吃垃圾食品会改变海马体控制垃圾食品摄入的能力。在他们发表在《皇家学会开放科学》杂志上的论文中,该小组描述了他们对志愿者进行的实验,以及他们的饮食习惯,以及他们从中学到的东西。

大多数西方国家已经意识到吃垃圾食品的危害——它会导致暴饮暴食、肥胖和一系列健康问题。但科学家们仍在试图找出为什么人们很难不吃垃圾食品的原因。在这项新的研究中,研究人员招募了110名20岁出头、有健康饮食史的志愿者,让他们研究一周的垃圾食品摄入后身体会发生什么变化。

一半的志愿者像平时一样吃了一周;另一半则吃垃圾食品,特别是高脂肪、高碳水化合物和高糖的食物。一周结束后,所有的志愿者都被邀请在实验室一起吃早餐。每个志愿者在吃东西之前和之后都接受了记忆测试,同时还接受了一项调查,询问他们是否喜欢吃他们在研究期间吃过的食物。

记忆测试显示,志愿者在吃了一周垃圾食品后,记忆力得分较低。但更重要的是,他们在吃了一顿垃圾食品后也直接表现出了海马体的损伤。先前的研究表明,海马体在调节进食方面起着一定的作用,但在志愿者吃了一盘比利时华夫饼后,海马体就不能正常工作了。正因为如此,志愿者在吃饱后并没有停止进食的信号。相反,他们吃的。在一周的饱食之后,志愿者们保留了饱食的快乐记忆,而忘记了那些不太愉快的食物。结果是很难不吃垃圾食品。

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