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你们一起吃的食物组合可能会增加患痴呆症的风险

你们一起吃的食物组合可能会增加患痴呆症的风险

研究发现食物网络以加工肉类为中心的淀粉类食品可能会增加患病风险。

健康的饮食有益于大脑,这已经不是什么秘密了。然而,它不仅可能是你吃什么食物,但是食物一起吃,可能与痴呆的风险有关,根据一项新的研究发表在4月22日,2020年,在线问题of  Neurology®,美国神经病学学会的医学杂志。这项研究着眼于食品网络。研究发现,饮食中主要含有深加工肉类、土豆等淀粉类食物以及曲奇饼和蛋糕等零食的人,比那些饮食中健康食品种类较多的人更有可能在数年后患上痴呆症。

在一个人的饮食中,食物有着复杂的内在联系,了解这些不同的联系或食物网络如何影响大脑是很重要的,因为饮食可能是一种很有前途的预防痴呆的方法。该研究的作者、法国波尔多大学的西莉亚·萨米耶里博士说。许多研究表明,健康的饮食,例如富含绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物和鱼类的饮食,可以降低一个人患痴呆症的风险。其中许多研究都集中在食物的数量和频率上。我们的研究在食物网络的研究上又进了一步,发现了继续患痴呆症的人和没有患痴呆症的人在食物的共同消费方式上的重要区别。

该研究涉及209名平均年龄为78岁的痴呆症患者和418名未患痴呆症的人,他们的年龄、性别和受教育程度相匹配。

参与者在五年前完成了一份食物问卷,描述了他们一年中吃了什么食物,吃的频率,从一个月不到一次到一天超过四次。他们还每两到三年进行一次体检。研究人员使用了来自食物问卷的数据来比较痴呆患者和非痴呆患者经常一起吃的食物。

研究人员发现,尽管在人们所吃的个别食物的数量上几乎没有什么不同,但在痴呆症患者和非痴呆症患者之间,整体的食物组或网络存在很大差异。

加工过的肉类是一大特色。在痴呆症患者的食物网络中Samieri说。患痴呆症的人更倾向于将高度加工的肉类如香肠、腌肉和馅饼与淀粉含量高的食物如土豆、酒精和点心如饼干和蛋糕结合起来吃。这可能表明,加工肉类与其他不健康食品结合的频率,而不是平均数量,可能对痴呆症风险很重要。例如,患有痴呆症的人更有可能在食用加工肉类时搭配土豆,而没有痴呆症的人更有可能在食用肉类时搭配更多种类的食物,包括水果、蔬菜和海鲜。

总的来说,没有痴呆症的人更有可能在他们的饮食中有很多多样性,这在许多小的食物网络中得到了证明,这些食物网络通常包括更健康的食物,如水果和蔬菜、海鲜、家禽或肉类。

我们发现,饮食更加多样化,更多地食用各种健康食品,有助于减少痴呆症的发生。Samieri说。事实上,我们发现,早在痴呆症患者被确诊之前,食物网络就已经存在差异。我们的研究结果表明,通过观察食物网络来研究饮食可能有助于理清健康和疾病中饮食和生物学的复杂性。

这项研究的一个局限是,参与者完成了一份食品问卷,问卷内容依赖于他们准确回忆饮食的能力,而不是让研究人员监控他们的饮食。另一个限制是,饮食记录只有一次,在痴呆症发作前几年,所以任何饮食的变化随着时间的推移是未知的。

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参考文献:使用网络科学工具识别前驱性痴呆患者的新饮食模式作者:cilia Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefè re- arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein and Kimberly Glass, 2020年4月22日,神经病学。

DOI: 10.1212 / WNL.0000000000009399

这项研究是由阿尔茨海默氏症协会资助的。整个研究是由波尔多大学的INSERM研究中心、赛诺菲-安万特、法国医学研究基金会以及法国国家研究机构和计划阿尔茨海默基金会等其他法国组织资助的。

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