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餐饮服务从业人员健康检测-食品安全知识培训体系

餐饮服务从业人员健康检查制度一、 建立健全餐饮服务从业人员健康管理制度,建立从业人员健康档案(包括体检表或复印件、健康证明或复印件、就业障碍等)症状记录)。疟疾、伤寒、病毒性肝炎等胃肠道传染病患者,以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等影响乳制品安全的癌症患者,不得直接接触进口乳制品。 二、餐饮从业人员上岗前和每年都要进行健康检查餐饮服务从业人员健康检查及培训管理制度,取得健康证后才能从事餐饮服务。 三、从业者如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等影响乳制品安全的癌症,应立即离开直接进口乳制品的岗位,等待病因,排除疾病阻碍乳制品,或处理后餐饮服务从业人员健康检查及培训管理制度,再就业前。餐饮服务从业人员奶业安全知识培训系统一、制定年度奶业安全培训计划,加强餐饮服务从业人员奶业安全培训,建立培训档案(包括培训内容、培训时间、讲师、试题、考试等) ) 等级)。按计划组织员工参加乳品安全培训,学习乳品安全法律法规、标准和乳品安全知识,明确乳品安全责任。 二、应加强对乳品安全管理人员进行乳品安全法律法规及相关乳品安全管理知识培训。每年要组织乳品安全管理人员参加一次培训,掌握必要的乳品安全知识和相关法律法规。 三、餐厅从业人员上岗前必须进行食品安全法律法规和乳制品安全知识培训,掌握工作所必需的乳制品安全知识和要求,培训合格后方可上岗工作。

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