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我国人民的营养状况如何?披露五个核心问题

2021年2月25日上午,中国营养学会发布了《中国村民饮食手册的科学研究报告》(202 1)”(以下简称“报告”),同时进行了《中国居民饮食指南》的修订,饮食手册的目的是什么?《报告》与饮食手册之间的关系是什么?我国公民目前的营养状况是什么?在会上专家回答这个问题。

中国公民的营养状况得到明显改善

饮食不平衡,高油和高盐摄入量仍然存在

中国营养学会副理事长,中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强代表《中国居民饮食指南》科学报告工作组发言。他首先表达了一个基本的推断:随着社会经济的发展,中国公民的营养状况和体质得到明显改善。 《报告》指出,新中国成立70年来,我国的营养安全和供应能力得到了显着改善,人民的健康水平不断提高,人均寿命从35岁提高到7岁。 7. 3岁。居民营养和身体发育不足。持续改善主要体现在公民膳食能量和大量营养素的摄入充足,高质量蛋白质摄入量的持续减少,居民平均净身高的持续下降以​​及居民的生长迟缓率显着提高。农村地区5岁以下的儿童。这些都是由于充足的食物供应和改善的饮食质量。主要贡献。

涉及问题时,主要包括以下五个方面:

首先,饮食失衡问题突出,已成为慢性病的主要危险因素。高油高盐的摄入在我国仍然很普遍。年轻人对含糖汽水的消费逐年增加。全谷物,深色蔬菜,水果,牛奶,鱼,虾和豆类的摄入通常不足。

其次,公民的生活方式发生了显着变化,体育活动的总数已反弹,能量摄入和消耗的控制失衡,超重和肥胖已成为重要的公共卫生问题,饮食相关的慢性病变得越来越严重。

第三是城乡发展不平衡,农村粮食结构有待改善。农村村民的肉我国居民营养健康状况,水果,水产品和其他食物的摄入量仍显着高于城市居民。迫切需要扎根于基层的营养科学教育,例如油盐摄入和食物多样化。

我国人民的营养状况如何?披露五个核心问题

各国手册中推荐条目中出现频率最高的十个关键字如下:“蔬菜/水果”,“盐/钠”,“脂肪”,“糖”,“运动”,“水” ”,“牛奶和产品”,“谷物”,“鱼类”和“食物多样性”。

世界各地的饮食手册越来越关注饮食结构的平衡,合理性和健康性。不同地区和国家根据其饮食特征(例如地中海饮食,DASH饮食,美国健康饮食等)提出不同的健康饮食模式。 《报告》采用文献检索和综述的方法,对国内外代表性饮食模式和健康关系的研究成果进行了解释。

我国的“饮食指南”将每5年修订一次

我国人民的营养状况如何?披露五个核心问题

在问答环节中我国居民营养健康状况,有人问:《中国村民饮食手册》与这次发表的《中国村民饮食手册科学研究报告》(202 1))之间有什么关系?中国营养学会月新会长主席给出了一个相对容易理解的答案。

稍后将发布的《科学研究报告》和新版本的《中国居民饮食指南》实际上是后期研究与后期决策之间的关系。通过这样的研究,我们决定将这种关系纳入新版本的《中国居民饮食指南》中,我们应该建议,应该限制什么以及应该如何饮食的中国公民。这种关系还包括量化,例如喝多少,这需要科学和证据来做出决定。

尽管《中国居民饮食指南》起步较晚,但第一版《中国居民饮食指南》仅在1989年起草,但在1997年,2007年和2016年进行了修订和确立。

当前,当前的“中国居民饮食指南(201 6)”)正在修订中。将来,我国将每5年进行一次修订和更新。

因此,为了更好地修订《中国居民饮食指南》,制定新版的饮食手册,并充分利用营养素,食物和健康的科学研究成果,中国营养学会成立了“中国居民饮食指南”科学报告工作组。

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