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食物浪费对环境的伤害很大

食物浪费对环境的伤害很大

在生活中,人们会遇到这样的情况。去餐厅吃饭后,剩菜不打包。待客之人大浪大义:“这张桌子我来买单,就算浪费了,也是我自己的钱。”即使在互联网上,也有很多人持有这些观点。

然而,新发布的《餐厨垃圾生态环境影响分析及对策》(以下简称报告)显示,城镇居民餐厨垃圾将导致水土资源浪费,增加温室气体排放以及氮足迹、生态足迹等

换句话说,食物浪费不仅仅是“烧个人钱”,还会损害我们共同的环境。

这项由生态环境部环境规划研究所、北京师范大学环境学院、世界自然基金会和联合国世界粮食计划署的专家联合组织的研究认为,食物浪费会对资源、环境和生态产生间接影响,是生态环境保护工作的一个重要方面。

食物浪费对环境的伤害很大

从浪费食物的结构来看,蔬菜类食物人均浪费最高,每人每餐约27克,占总浪费的29%。其次是意大利面(25%)和豆类(18%)。蔬菜和肉类的浪费率最低,仅占1%和0.2%。

从餐厅类型来看,餐厅越大,食物浪费越严重。大型餐厅人均垃圾量最高,每人每餐垃圾 132 克;小餐馆的垃圾量相对较低食物浪费 环境,为 69 克;人均快餐浪费不到整体平均水平的一半,为 38 克。

不同类型的餐厅在餐饮中浪费碳足迹

研究人员分析,大型餐厅的朋友聚会和公务聚会的比例低于中小型餐厅,并且这两种类型的用餐更注重“面子”而不是“肚皮”。点餐,再加上用餐过程 喝酒往往伴随着大量的酒精,减少了其他食物的消耗,所以食物浪费更严重。

食物浪费对环境的伤害很大

浪费食物食物浪费 环境,烧钱又危害环境

除了食物本身的浪费外,食物浪费还意味着在食物生产、加工和运输过程中投入的水、土地等自然资源的消耗,以及由此产生的温室气体排放。

研究发现,城市居民人均每餐浪费 0.22m3 水资源和 0.24m2 农田,导致 0.34kg 温室气体排放、4.88g 氮足迹和 1.5ghm2生态足迹。

餐厨垃圾对生态环境的影响也体现在餐厨垃圾处理过程中。目前我国餐厨垃圾的处理方式主要有资源化处理、焚烧和填埋。研究分析了“预处理+厌氧发酵”技术、焚烧、填埋等不同处理技术路径处理餐厨垃圾对环境的影响。无论采用哪种处理方式,都会形成污染物,增加环境负担。

餐饮垃圾环境足迹核算体系边界图

除了环境账户,还有经济账户。

仅供给侧,城镇居民餐厨垃圾的平均经济损失为1.52元/人/餐。少的积累才能积累。考虑到北方、中西部地区每年产生的餐厨垃圾量,这三个地区餐厨垃圾的经济成本可达数十亿元,其中北方地区最高,29.5亿~4 6. 2亿元。

如果考虑餐厨垃圾处理的经济成本,那么仅西部地区就需要再花费14亿元至15亿元。就我省而言,如果采用“预处理+厌氧发酵”技术,全国处理餐厨垃圾的成本将达到34亿元至36亿元。

多方面促进和引导绿色消费行为

消除食物浪费需要在社会系统中进行一次“革命”,这需要多种措施和多种渠道来促进饮食消费在认识,行为和习惯方面的调整。

研究建议,加快推进餐饮垃圾防治立法,完善与餐饮垃圾防治相关的定期存款和财税激励制度,完善监督和奖惩机制,针对餐饮垃圾开展社会诉求,等,引导全社会树立绿色消费理念。

例如,考虑到我国不同地区、食物结构和餐厅规模,采取不同的管理和措施,鼓励餐厅实行小份或半份。

这项研究传达了一个信息,“停止食物浪费实际上与生态和环境保护息息相关。减少食物浪费还具有生态环境效益和减碳效益。不仅可以减少污染物,而且有利于生态保护和减缓气候变化,对环境保护不利。”《报告》第一作者、生态研究所副所长董占峰研究员生态环境部环境规划研究所环境管理与政策研究所认为,推动减少食物浪费也是环境保护工作的任务之一。

此外,报告还建议将餐厨垃圾作为评价指标纳入生态文明示范区建设评价,进一步引导绿色消费行为。

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